六一兒童節(jié)特別觀察：“兒童餐”真的適合兒童嗎？
來源： 紫牛新聞
2025-05-27 17:45:00
六一兒童節(jié)即將來臨，帶孩子出去“吃一頓大餐”成了不少家庭的“保留節(jié)目”；而對于不少年輕父母來說，餐廳里常見的“兒童餐”總讓人擔(dān)心是否健康——過于鮮艷的食物外表和模糊的配料表并非個(gè)例，“高鹽高糖”“添加劑隱蔽”“食材來源不透明”等問題頻頻被提及。
“顏值”高、有童趣成標(biāo)配
“本店免費(fèi)供應(yīng)兒童套餐”“這里有最受歡迎的兒童菜”……現(xiàn)在各大商場里多家餐館、中西餐廳都推出了品相可愛、色彩豐富的兒童餐。
造型多樣的餐具、擺盤精美的食物備受孩子喜愛，有孩子平時(shí)在家吃飯一直是“老大難”，但是一到外面吃兒童套餐，胃口就來了，因此到了周末，很多家長就帶著孩子出來吃一頓。
網(wǎng)上團(tuán)購的兒童套餐
外賣平臺(tái)上的兒童餐銷售情況同樣火熱。不僅牛排、炸雞、披薩、日料等深受孩子喜愛的食物，就連一些川菜館和火鍋店也紛紛推出了各色兒童套餐。
兒童餐到底是什么樣的？我們對于兒童餐的第一印象，大多來自于麥當(dāng)勞和肯德基，漢堡薯?xiàng)l搭配著小黃人、哆啦A夢、海綿寶寶等各種小人偶和玩具，孩子們邊吃邊玩……在小孩子們的世界里，吃什么不重要，收集玩具最重要。
透明化或?qū)⑹瞧凭株P(guān)鍵
兒童餐的安全隱患往往藏在細(xì)節(jié)中。一位從業(yè)者坦言：“許多餐廳的兒童餐只是成人餐的縮小版，甚至通過添加糖、色素提升賣相，讓孩子更有食欲，健康與否則不在商家考慮范圍內(nèi)?！薄皟和偷摹畬I(yè)’二字不應(yīng)是營銷噱頭。”有關(guān)專家指出，“1-12歲兒童的營養(yǎng)需求和代謝能力與成人差異顯著，低鹽、低糖、無添加應(yīng)是底線?！比欢壳皣鴥?nèi)尚未出臺(tái)兒童餐專項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)自律成為關(guān)鍵。
就消費(fèi)者關(guān)心的兒童餐健康、安全問題記者采訪了西貝餐飲創(chuàng)始人賈國龍先生，“卷價(jià)格不如卷品質(zhì)?！辟Z總直言，“如果連自家孩子都不敢吃，憑什么賣給顧客？”這種“以己度人”的態(tài)度，恰恰戳中了兒童餐行業(yè)的痛點(diǎn)。 “盡管兒童餐尚未有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，家長的選擇依然充滿不確定性，但當(dāng)兒童餐的每一克鹽、每一滴油都被放在陽光下，家長的信任才可能真正落地。”正如西貝副總裁宋宣所言：“兒童餐不僅是生意，更是一種責(zé)任——我們正在為下一代定義‘吃得安心’的標(biāo)準(zhǔn)。”
西貝嫩烤DHA大黃魚套餐食材卡：從魚柳部位到有機(jī)時(shí)蔬均明確標(biāo)注
當(dāng)問及西貝有什么好的舉措時(shí)，賈總介紹說：專業(yè)兒童餐承諾不添加味精、雞精、香精、人工色素、防腐劑，并引入第三方檢測機(jī)構(gòu)背書。以“嫩烤DHA大黃魚套餐”為例，其食材卡詳細(xì)列出了大黃魚部位、有機(jī)蔬菜來源，甚至標(biāo)注了DHA含量檢測數(shù)據(jù)，如同一份“可追溯的食譜”。 “讓消費(fèi)者看到每一道菜的成分表?！?/p>
此外，外賣餐盒改用可降解紙漿、聯(lián)名動(dòng)畫IP打造趣味餐墊、試點(diǎn)無人機(jī)配送縮短運(yùn)輸時(shí)間……這些舉措正在試圖從供應(yīng)鏈到體驗(yàn)環(huán)節(jié)構(gòu)建全鏈條的安全保障。
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?陳哲 錢大勇
校對 盛媛媛