文化中國行丨當節氣遇上典故：吃過夏至面 一天短一線
來源： 中國藍新聞
2025-06-22 10:27:00
今天（21日）10點42分，我們迎來了夏至節氣。這一日是北半球一年中白晝時間最長的一天，且越往北白晝時間越長。
清陳希齡《恪遵憲度抄本》中解釋了“夏至”一詞的由來：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”同時，夏至是盛夏的起點，從夏至起，經過三個“庚日”，便會進入一年中最熱的“三伏天”。
此外，“立竿見影”這一成語與夏至日相關。對于地處北回歸線地區的公眾來說，夏至日會出現“立竿無影”的有趣現象，有興趣的小伙伴可以觀察看看。
今天，您吃面了嗎？
中國諺語有言：“吃過夏至面，一天短一線。”我國各地都有在夏至這天吃面的習俗。面條作為食物中“最長”的代表，與夏至這一天“不謀而合”，再加上夏至前后正是小麥新粉上市之時，來一碗面條既象征著對季節變換的認可，也慶祝小麥的豐收。
不過同是吃面，不同地方仍有不同的吃法。
在南方，多種特色的面條熨帖著人們挑剔的味蕾：杭州片兒川、福建蝦面、廣東竹升面、揚州陽春面、鎮江鍋蓋面……風味十足，充滿意趣。
而北京一帶人們愛吃炸醬面，先炸好醬，然后再把面條煮熟，用涼水過一下，再調上炸好的醬。有些人家還拌上些黃瓜絲、水蘿卜絲、黃豆芽等，味道更佳。
除了面條，夏至餅、豌豆糕、夏至羹等傳統美食也在夏至這天登場。
在江南地區，搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐、臘肉等，俗稱“夏至餅”，俘獲了無數人的芳心；在湖南長沙，當地人喜歡用糯米粉拌鼠曲草制作湯丸，煮成“夏至羹”來喝；在江蘇南京，人們喜歡在夏至吃豌豆糕，以便開胃。
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終審：孟文林 金京強 王 川
責編：鄭心儀
編輯：王欣怡